Penerapan teknologi tepat guna dalam pengolahan daun tin (Ficus Carica L.) menjadi teh herbal di Pesantren Darul Hikmah, Aceh Besar

Abstract

Pesantren berpotensi menjadi pusat pemberdayaan melalui pemanfaatan sumber daya lokal dan pengembangan kewirausahaan. Daun tin (Ficus carica L.) tersedia di Pesantren Darul Hikmah Aceh Besar, tetapi pemanfaatannya sebagai bahan baku produk herbal masih terbatas. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan santri mengenai pengolahan daun tin menjadi teh herbal dengan teknologi tepat guna, memberikan pengalaman praktik, dan memperkenalkan dasar kewirausahaan. Kegiatan dilaksanakan pada Juni 2026 dan melibatkan 40 santri. Metode mencakup penyuluhan, demonstrasi dan praktik pengolahan simplisia, pembuatan teh herbal, edukasi higiene-sanitasi dan kewirausahaan, serta evaluasi pretest-posttest menggunakan 10 pertanyaan pilihan ganda. Rata-rata skor pengetahuan meningkat dari 63,75 ± 4,90 menjadi 93,50 ± 4,83 dengan selisih 29,75 ± 5,30 poin. Uji t berpasangan menunjukkan perbedaan bermakna (95% CI 28,05–31,45; t(39) = 35,47; p < 0,001; Cohen's d = 5,61). Peserta juga memperoleh pengalaman praktik penghalusan simplisia, penimbangan, pengemasan teh celup, dan penyeduhan, sedangkan penguasaan keterampilan belum diukur dengan instrumen terstruktur. Kegiatan ini meningkatkan pemahaman peserta dan memberikan pengalaman pemanfaatan daun tin sebagai produk bernilai tambah. Evaluasi lanjutan diperlukan untuk menilai retensi pengetahuan, mutu produk, dan keberlanjutan pengembangan usaha.